لعاب قلیایی درجه حرارت پایین
لعاب قلیایی به وسیله فلاکس هایی مانند اکسید سدیم یا اکسید پتاسیم ذوب می شوند. این مواد که از فلاکس های قوی هستند در صورت استفاده بیش از حد باعث شره کردن لعاب می شوند.
لعاب های اولیه قلیایی مدیترانه ای بیشتر پوسته شده و یا ترک می خوردند. اکثر آن ها در اسیدهای غذایی حل می شوند. به هر حال لعاب قلیایی به دلیل اینکه رنگ زرد روشن و آبی زیبا ایجاد می کند و به آسانی در درجه حرارت پایین ذوب می شود استفاده فراوان دارد. امروز به خاطر اینکه از حل شدن لعاب در آب های اسیدی جلوگیری به عمل می آورند این گونه لعاب ها را قبل از مصرف یک بار پخته تا به صورت فریت در آمده و سپس آسیاب می کنند
قوانین ارسال دیدگاه